HACCP – Corso Aggiornamento Alimentaristi

Descrizione

Programma Corso

• Termini e definizioni;
• Contaminazione degli alimenti;
• Malattie a trasmissione alimentare;
• Misure igieniche;
• Tecniche di conservazione;
• La sicurezza alimentare;
• Introduzione al sistema HACCP;
• I 7 principi dell’HACCP;
• Applicazione del sistema HACCP;
• Livelli di sicurezza alimentare;
• Rintracciabilità Le norme di qualità;
• Allergie e Intolleranze;
• Buone pratiche di Produzione e Pratiche Igieniche;
• Sanzioni;
• Consigli utili.

Obbiettivi del Corso

Il corso di aggiornamento per alimentaristi HACCP fornisce ai partecipanti un aggiornamento sulle conoscenze e competenze necessarie a operare nel pieno rispetto della normativa igienico sanitaria vigente.

Verifica d’apprendimento

È prevista una verifica di apprendimento finale attraverso un test composto da un minimo di 30 domande, ciascuna con almeno 3 risposte alternative. L’esito positivo è dato dalla risposta corretta ad almeno il 70% delle domande.

Tempo di fruizione

Il percorso formativo in modalità e-learning dovrà essere concluso nell’arco di 6 mesi dall’effettuazione dell’avvio corso.

Materiale didattico

Tutto il materiale didattico è a disposizione del discente in formato slide presente in piattaforma.